¿Almuerzo a las 9 a.m.? Ahí es cuando muchas escuelas comienzan a ofrecerlo a los niños.

¿Almuerzo a las 9 a.m.? Ahí es cuando muchas escuelas comienzan a ofrecerlo a los niños.

De acuerdo con las reglas federales del programa Nacional de Almuerzos Escolares , se supone que a los niños en la escuela se les sirve el almuerzo entre las 10 a.m. y las 2 p.m. Si cree que las 10 a.m. suena temprano, considere lo siguiente: en algunas escuelas, a los niños se les sirve el almuerzo a las 9 a.m., y al menos una escuela de la ciudad de Nueva York, el almuerzo comienza a las 8:58 a.m.

Nueva York, que tiene el distrito escolar más grande del país, no es el único lugar con problemas de horario para el almuerzo, pero es el lugar donde el alcalde Bill de Blasio (D) acaba de comprometerse a intentar cambiarlo.

Eso pasó después de que el Daily News informara que su análisis de los registros de la ciudad encontró que 'unas impresionantes 908 escuelas de la ciudad comienzan a servir almuerzos antes de las 11 a.m., gracias a la escasez de espacio en la cafetería y la toma de decisiones cuestionable por parte de los directores'. Y dijo que los datos eran 'casi idénticos' a un informe de hace cinco años por News y WNYC.

Esto proviene del sitio web de la Oficina de Servicios de Alimentos y Nutrición del Departamento de Educación de la Ciudad de Nueva York:

(l) Requisitos para los períodos de almuerzo— (1) Horario. Las escuelas deben ofrecer almuerzos que cumplan con los requisitos de esta sección durante el período que la escuela haya designado como período de almuerzo. Las escuelas deben ofrecer almuerzos entre las 10 a.m. y las 2 p.m. Las escuelas pueden solicitar una exención de estos horarios a la agencia estatal. Con la aprobación de la agencia estatal, las escuelas pueden servir almuerzos a niños menores de 5 años durante dos períodos de servicio. Las escuelas pueden dividir las cantidades y los alimentos ofrecidos cada vez que deseen. (2) Períodos de almuerzo adecuados. FNS alienta a las escuelas a proporcionar suficientes períodos de almuerzo que sean lo suficientemente largos para dar a todos los estudiantes el tiempo adecuado para ser servidos y comer sus almuerzos.

En California, el código estatal permite el almuerzo para ser servido a los estudiantes a partir de las 10 a.m .:

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Almuerzo 7 CFR Sección 210.10 (f) (1) establece que las escuelas deben ofrecer almuerzos durante el período que la escuela ha designado como período de almuerzo. Las escuelas deben ofrecer almuerzos entre las 10:00 a.m. y las 2:00 p.m.

Resulta que ese no es el único problema que tienen muchos niños con la hora del almuerzo en la escuela. No hay mucho tiempo para desayunar o almorzar.

A 2013 encuesta realizado por NPR, la Fundación Robert Wood Johnson y la Escuela de Salud Pública de Harvard encontró que el 20 por ciento de los padres de estudiantes desde jardín de infantes hasta quinto grado dijeron que su hijo tiene 15 minutos o menos para comer, y no hay razón para pensar que mucho ha cambiado para mejor en este sentido.

¿Tienen consecuencias los almuerzos tempranos y el poco tiempo para consumir alimentos? Por supuesto.

La Asociación de Nutrición Escolar dice :

Los períodos cortos de almuerzo son una preocupación para todos los estudiantes, especialmente para millones de niños con inseguridad alimentaria que dependen de los programas de alimentación escolar como fuente principal de nutrientes clave. Las investigaciones demuestran que los programas escolares de desayuno y almuerzo apoyan la prevención de la obesidad, la salud de los estudiantes y el rendimiento académico. Las escuelas deben asegurarse de que los estudiantes tengan el tiempo suficiente para consumir estas comidas.

Semana de la educación informada diez a Estudio de 2017 en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, que comparó a 1,000 estudiantes de cuarto y quinto grado con los períodos de almuerzo más temprano, más tardío y del mediodía.

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En un análisis de ocho semanas de más de 20,000 bandejas de almuerzo, Juliana Cohen, investigadora de nutrición de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, y sus colegas encontraron que los estudiantes que tenían períodos de almuerzo cerca del mediodía comían un 6 por ciento más de su comida que los estudiantes que tenían períodos de almuerzo temprano y un 14 por ciento más de comida que los estudiantes con almuerzos tardíos. Los estudiantes que tenían al menos 25 minutos para comer desde el momento en que se sentaron terminaron significativamente más de sus platos principales, verduras y leche que los estudiantes que tenían menos de 20 minutos para comer. Además de desperdiciar menos comida, Cohen ha descubierto en otros estudios que mejores horarios de almuerzo podrían dar a los estudiantes un impulso académico.

Esta publicación analiza el problema que enfrentan tantos niños cada día escolar.

Fue escrito por Misha Valencia, una terapeuta infantil que se especializa en trauma y una escritora cuyo trabajo ha aparecido en numerosas plataformas, incluido el New York Times.

Por Misha Valencia

Son las 8:58 a.m. y algunos niños en la escuela ya están comenzando a almorzar, menos de una hora después de que haya comenzado la jornada escolar para la mayoría de los niños.

En muchas escuelas de todo el país, la hora del almuerzo es ahora a la hora del desayuno. Si bien los períodos de almuerzo temprano pueden afectar negativamente a los niños de todas las comunidades diferentes, esta práctica es más frecuente en los distritos escolares de bajos ingresos.

En la actualidad, 22 millones los niños en los Estados Unidos dependen de la asistencia para el almuerzo escolar, y para muchos de estos estudiantes, el almuerzo puede ser su comida principal del día. Servir el almuerzo tan temprano deja a los estudiantes potencialmente hambrientos y obligados a pasar el resto del día escolar sin comer, lo que tiene un impacto profundo en la capacidad del estudiante para aprender y su salud.

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En la ciudad de Nueva York, la hora del almuerzo escolar puede variar desde las 8:58 a.m. hasta media tarde. Los almuerzos tempranos ocurren en todos los distritos, incluidos los vecindarios más ricos, pero una reciente análisis de las horas del almuerzo en la escuela en diferentes códigos postales mostró que los niños de las áreas de menores ingresos almorzaban antes que los de los vecindarios de mayores ingresos. Si bien la ciudad ha avanzado mucho en la lucha contra el hambre, todas las comidas escolares son ahora gratis para todos, pero el horario de los almuerzos sigue siendo un problema importante.

Los directores generalmente determinan los horarios de los almuerzos escolares, pero el hacinamiento y la ubicación conjunta de varias escuelas en un edificio, con solo una cafetería y personal de almuerzos escolares compartidos, son factores que contribuyen a que los almuerzos se sirvan cada vez más temprano.

La Academia de Nutrición y Dietética informes que los niños en edad escolar necesitan comer cada tres o cuatro horas. Si el almuerzo escolar se sirve a las 9 a.m. y no hay otra comida o refrigerio en la escuela, los estudiantes pasarán el tiempo recomendado sin comida.

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Emily Skeen, una enfermera de la ciudad de Nueva York con amplia experiencia en el tratamiento de niños en riesgo, dijo en una entrevista: “Muchos niños de vecindarios de bajos ingresos no tienen los medios para comprar algo para comer más tarde en el día si tienen hambre. . Es posible que no vayan a casa después de la escuela para una comida esperándolos. Puede haber comida limitada en la cena. Si almuerzan a las 9 a. M. Y no les dan nada de comer durante el resto del día, ahora están pasando horas sin comida suficiente '.

El problema es a nivel nacional con el hacinamiento / personal limitado que obliga a muchos distritos escolares en todo el país a servir el almuerzo antes.

Ya en 2013, aproximadamente 100 escuelas en Cincinnati estaban sirviendo almuerzos tempranos, algunos a partir de las 9:41 a.m. Mientras tanto, Carolina del Sur, Oregón y Carolina del Norte informaron que el hacinamiento ha provocado que las escuelas sirvan el almuerzo temprano, lo que ha provocado que muchos padres y educadores se preocupen por que sus hijos coman lo suficiente durante el día.

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Los períodos de almuerzo muy tempranos tienen un impacto directo en la salud del estudiante, y algunos niños sufren los efectos físicos y emocionales de tener hambre en clase. Hambre puede causar dolores de cabeza, resfriados, dolores de estómago, problemas médicos crónicos, estrés, desnutrición e incapacidad para concentrarse. El hambre también afecta académicamente a los niños. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. informes que el hambre está relacionado con grados inferiores, aumento del ausentismo, retrasos en un grado y dificultad para concentrarse.

Sean Patrick Corcoran , profesor asociado de política económica y educativa en la Universidad de Nueva York, le dijo al atlántico en un artículo: 'Los estudiantes que comen comidas saludables con regularidad tienen menos probabilidades de estar cansados, están más atentos en clase y retienen más información'.

Los almuerzos tempranos también contribuyen a que los estudiantes consuman alimentos poco saludables. Los estudiantes que tienen los medios son más propensos a comprar bocadillos salados / procesados ​​en las máquinas expendedoras después de la escuela o entre clases, y este exceso de alimentos salados puede afectar negativamente su bienestar.

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Reciente estudios muestran que los niños consumen sodio a niveles peligrosos. Casi el 90 por ciento de los niños estudiados superó el nivel superior de sodio recomendado para su grupo de edad. Y 1 de cada 9 niños de entre 8 y 17 años tiene la presión arterial por encima del rango normal para su edad, y el 16 por ciento del sodio adicional en la dieta de los niños proviene de bocadillos salados.

El problema se ve agravado aún más por la reciente administración de Trump. cambios a los requisitos del almuerzo escolar, que ahora permiten mayores niveles de sodio (y azúcar) en las comidas escolares.

El problema de los almuerzos escolares tempranos y la importancia de que los niños coman suficientes alimentos durante el día se ve agravado por períodos de almuerzo cada vez más cortos. A medida que muchas escuelas aumentan el tiempo de instrucción, se enfrentan al hacinamiento al escalonar los períodos de almuerzo para diferentes grupos de niños, lo que deja a algunos estudiantes sin suficiente tiempo en la mesa para comer la comida que tienen frente a ellos. Para cuando hacen fila, toman su comida y se sientan a comer, el almuerzo casi termina.

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A estudio por la Escuela de Salud Pública de Harvard encontró que los estudiantes que tienen menos de 20 minutos para almorzar comieron un 13 por ciento menos de sus entradas, un 12 por ciento menos de sus verduras y un 10 por ciento menos de su leche, en comparación con sus compañeros de clase que consumieron un mínimo de 25 minutos para almorzar.

A 2013 encuesta por la Fundación Robert Wood Johnson, NPR y la Escuela de Salud Pública de Harvard encontraron que el 20 por ciento de los padres de niños desde jardín de infantes hasta quinto grado informaron que su hijo solo tiene 15 minutos (o menos) para almorzar. Eso significa que los estudiantes, especialmente los niños donde el almuerzo escolar puede ser el único alimento que tienen para sustentarlos durante el resto del día, ni siquiera tienen tiempo suficiente para comerlo.

Muchos educadores han abogado por que las escuelas proporcionen un refrigerio saludable para ayudar a controlar el hambre a lo largo del día, proporcionar nutrientes a los niños y potencialmente mitigar los problemas de los niños que no pueden concentrarse debido al hambre.

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Comer el almuerzo escolar muy temprano puede afectar negativamente la salud de un estudiante y su capacidad para concentrarse en clase. Los distritos escolares, especialmente aquellos en comunidades de bajos ingresos donde los estudiantes a menudo dependen en gran medida de las comidas escolares, deben asegurarse de que los niños tengan suficiente comida durante el día para que puedan concentrarse en la lección, no en tener hambre.

No importa lo bueno que sea un educador o lo interesante que sea una clase, si un niño tiene hambre, no podrá concentrarse ni aprender.